Matcha Aardbeien Pancakes

Start je dag groen en zoet met deze luchtige Matcha Aardbeien Pancakes! De subtiele bitterheid van matcha gecombineerd met sappige aardbeien en fluffy pannenkoeken maakt dit een ontbijt (of dessert!) waar je geen genoeg van krijgt.

Benodigdheden (voor 6-8 pancakes):

• 150 g bloem
• 1 eetlepel matchapoeder
• 1 eetlepel suiker (optioneel)
• 1 theelepel bakpoeder
• 1/4 theelepel zout
• 200 ml melk (of plantaardige melk)
• 1 ei
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 eetlepel gesmolten boter of olie
• 100 g verse aardbeien, in stukjes gesneden
• Extra boter of olie om te bakken

Bereidingswijze:

1. Meng in een kom de bloem, matchapoeder, suiker, bakpoeder en zout.
2. Klop in een aparte kom de melk, het ei en vanille-extract goed door elkaar. Voeg de gesmolten boter toe.
3. Giet de natte ingrediënten bij de droge en meng tot een glad beslag (niet overmixen!).
4. Roer de aardbeienstukjes er voorzichtig doorheen.
5. Verhit een koekenpan met een beetje boter of olie op middelhoog vuur.
6. Schep een lepel beslag in de pan en bak tot er bubbeltjes ontstaan op de bovenkant. Draai om en bak nog 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn.
7. Serveer met extra aardbeien, honing, ahornsiroop of een toefje slagroom.