Matcha-Kekse

Außen knusprig, innen zäh und vollgepackt mit Matcha-Güte! Diese Matcha-Kekse sind eine köstliche Mischung aus süß und herzhaft, mit einer subtilen Umami-Note. Perfekt zu Ihrem Tee oder Kaffee!

Zutaten (für ±12 Kekse):

• 180 g Mehl
• 1 Esslöffel Premium-Matcha-Pulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 100 g ungesalzene Butter (bei Zimmertemperatur)
• 100 g Zucker (weißer oder Kokosblütenzucker)
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 80 g weiße Schokoladenstücke (optional, aber super lecker!)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Mehl, Matcha-Pulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und glatt rühren.
4. Die trockenen Zutaten nach und nach dazugeben und zu einem festen Teig verrühren.
5. Die weißen Schokoladenstücke unterrühren.
6. Rollen Sie kleine Teigbällchen und legen Sie diese auf das Backblech. Drücken Sie sie etwas flach.
7. Backen Sie die Kekse 10–12 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Tipp: Für besonders weiche Kekse nehmen Sie diese etwas früher aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech fertig backen.