Matcha-Erdbeer-Pfannkuchen

Beginnen Sie Ihren Tag grün und süß mit diesen fluffigen Matcha-Erdbeer-Pfannkuchen! Die subtile Bitterkeit von Matcha in Kombination mit saftigen Erdbeeren und fluffigen Pfannkuchen macht dies zu einem Frühstück (oder Dessert!), von dem Sie nicht genug bekommen können.

Zutaten (für 6-8 Pfannkuchen):

• 150 g Mehl
• 1 Esslöffel Matcha-Pulver
• 1 Esslöffel Zucker (optional)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 200 ml Milch (oder Pflanzenmilch)
• 1 Ei
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Esslöffel geschmolzene Butter oder Öl
• 100 g frische Erdbeeren, gehackt
• Extra Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:

1. In einer Schüssel Mehl, Matcha-Pulver, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel Milch, Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis eine gute Mischung entsteht. Die geschmolzene Butter hinzufügen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und glatt rühren (nicht zu lange rühren!).
4. Die Erdbeerstücke vorsichtig unterrühren.
5. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit etwas Butter oder Öl bei mittlerer Hitze.
6. Geben Sie einen Löffel Teig in die Pfanne und backen Sie ihn, bis sich oben Blasen bilden. Umdrehen und weitere 1–2 Minuten goldbraun braten.
7. Mit zusätzlichen Erdbeeren, Honig, Ahornsirup oder einem Klecks Schlagsahne servieren.